GESCHMORTE RIPPCHEN Kochrezept / Zubereitung
Zutaten: 1 kg dicke Rippe (in Stücke
(zerteilt)
Salz /Pfeffer

4 ts Curry
4 tb Ahornsirup
4 tb Öl
1/4l Instant-Brühe
1 Stange Porree (125g)
1 Möhre (100g)
125 g Schalotten
4 tb Schlagsahne
2 tb Soßenbinder
Dauer: ca. 90 Min.
Schwierigkeit: Normal
Rezeptart: Fleischgerichte
Zubereitung:
Rippchen würzen und mit Ahornsirup bepinseln. Im heißen Öl anbraten
mit Brühe ablöschen. Zirka 40min.schmoren. Porree und Möhre putzen,
waschen und klein schneiden. Schalotten abziehen. Alles ca. 15 min.
vor Ende der Garzeit zu den Rippchen geben und mitschmoren. Fleisch
herausnehmen, warm stellen. Sahne in den Gemüse-Fond geben, binden
und abschmecken. Nach Wunsch mit Majoran garnieren.
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