Weißkohl waschen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in
feine Streifen schneiden. Schmalz im Topf auslassen, den Zucker
darin leicht anbräunen, die gehackte Zwiebel, den in Scheiben
geschnittenen Apfel zufügen und kurz dünsten. Den Weißkohl zugeben,
mit Salz und Pfeffer würzen und die Brühe an gießen. Bei kleiner
Hitze etwa 1 Stunde garen. Zum Schluss mit Essig abschmecken.