Fleisch waschen , trocken tupfen , mit Salz , Pfeffer , Paprika gut einreiben .
Rundherum mit Senf einstreichen . Zwiebel schälen , fein würfeln, in heißem Fett
anbraten . Wacholderbeeren , Lorbeerblatt , Gewürzgurken (klein geschnitten)
dazugeben , mit Gemüsebrühe auffüllen und langsam schmoren lassen .
Soße mit 2 El. Mehl und etwas Wasser verrühren , in den heißen Sud geben