Rindsrouladen mit Salz , Pfeffer , Senf ,gewürfelte Zwiebeln ,Gewürzgurke ( Scheiben )
geräucherten Speck , belegen von der schmalen Spitze her aufrollen , mit Klammer fest
umwickeln . Rouladen in Mehl wenden , in heißem Fett von allen Seiten kräftig anbraten .
Ablöschen mit Gemüsebrühe und gar schmoren lassen .