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| 3-Korn-Sauerteig-Brot Kochrezept / Zubereitung |
| Zutaten: |
375 g Vollkornroggenmehl,
220 ml Wasser,
1 Sauerteigansatz,
300 g Vollkornweizenmehl,
150 ml Milch,
2 Ts Salz,
1 Tl Zucker,
20 g Frischhefe,
2 Tl Sesam,
2 Tl Haferflocken,
2 Tl Mohn,
2 Tl Dinkel,
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| Dauer: |
ca. 60 Min. |
| Schwierigkeit: |
Normal |
| Rezeptart: |
Brot |
| Zubereitung: |
Die Zutaten für den Sauerteig in einer Schüssel vermengen und
12 - 24 Stunden abgedeckt an einen warmen Ort stellen.
Diesen Sauerteig in die Brotbackmaschine füllen.
Die weiteren Zutaten bis auf die 3-Korn-Mischung in die Backmaschine
füllen. Dann Menüpunkt Körnerbrot einstellen und starten.
Nach 20 Minuten beim Piepston die 3-Korn-Mischung dazugeben , eine
halbe Stunde weiterkneten lassen. Die Maschine mittels Stopptaste stoppen neu starten. Da Roggenbrot länger geknetet werden sollte, wurde hier eine Geh- und Knetstufe drangehängt
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