Heiße Kartoffeln halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen.
Schinken in feine Würfel, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden,
mit der ausgehöhlten Kartoffelmasse, Sahne, Senf, Salz /Pfeffer
verrühren und abschmecken. Masse in die Kartoffelhälften füllen.
Kartoffeln in eine flache Auflaufform geben, mit Käse bestreuen
Form in den vor geheizten Backofen setzen. 175°C 25 bis 30 min.