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| Buttermilchzwiebelbrot Kochrezept / Zubereitung |
| Zutaten: |
600 g Roggenmehl 997 o. 1150
400 g Weizenmehl egal
550 g Buttermilch
150 g Zwiebeln ca. 3-4
1 ts Bratfett
1 ts Salz
1 Würfel Hefe ( 42g )
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| Dauer: |
ca. 45 Min. |
| Schwierigkeit: |
Leicht |
| Rezeptart: |
Brot |
| Zubereitung: |
Die Zwiebeln würfeln und im Fett kräftig bräunen . Die Hefe in der warmen
Buttermilch auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig
verkneten. Zum Schluss die Zwiebeln einarbeiten.
Den Teig in 2 Teile teilen und zu runden glatten Kugeln formen.
10 min. liegen lassen. Danach länglich formen, in Roggenmehl wälzen und
in gefettete Kastenformen legen. 3 mal schräg einschneiden. Garen lassen
bis sich der Teig oberhalb des Formenrandes wölbt.
In den Ofen schieben bei 250°C, herunterstellen auf 180°C ca. 50 min.
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