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| Grüner Spargel mit Orangensauce Kochrezept / Zubereitung |
| Zutaten: |
300 ml Orangensaft, frisch gepresst
30 g. Zucker
1 tb Orangenschale, abgerieben
Saft einer halben Zitrone
200 ml Brühe
40 g. Butter
Salz
Cayennepfeffer
2 kg Spargel, grün
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| Dauer: |
ca. 40 Min. |
| Schwierigkeit: |
Leicht |
| Rezeptart: |
Kartoffel-Gemuesegerichte |
| Zubereitung: |
Für die Orangensauce 0,3 l frisch gepressten Orangensaft,
30 g Zucker, 1 El. abgeriebene Orangenschale, Saft einer
halben Zitrone mit der 0,2 l Brühe einkochen.
Das Konzentrat passieren und 40 g Butter in kleine Flöckchen
unterschwenken. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken ,
separat zu 2 kg gegartem, grünen Spargel servieren.
Garnieren kann man das Gericht mit Filets von einer halben
Orange (pro Portion) und Resten von den Orangenschalen.
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