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| Kaninchen (französische Art) Kochrezept / Zubereitung |
| Zutaten: |
1 Küchenfertiges Kaninchen ,
3 Knoblauchzehen ,
250 g Möhren ,
je 1 rote,grüne,gelbe Paprikaschote ,
1 Topf Rosmarin ,
3 El. Olivenöl ,
¼ l. trockenen Rotwein ,
625 ml.Gemüsebrühe(Instant) ,
je 75 g schwarze und grüne Oliven ,
125 g Schlagsahne ,
2 El. heller Soßenbinder ,
Salz , Pfeffer ,
Edelsüß Paprika ,
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| Dauer: |
ca. 60 Min. |
| Schwierigkeit: |
Normal |
| Rezeptart: |
Fleischgerichte |
| Zubereitung: |
Kaninchen waschen , trocken tupfen ,in 6 Stücke teilen .Knoblauch schälen , durch eine Presse drücken . Möhren , Paprika waschen , klein schneiden .Rosmarin waschen , trocken schütteln , die Nadeln von den Stielen zupfen . Öl erhitzen , Kaninchen von allen Seiten anbraten . Möhren , Paprikastücke , Knoblauch , Rosmarin zufügen . Mit Wein, Brühe ablöschen und zugedeckt ca . 40 min. schmoren . Nach hälfte der Garzeit die Oliven zufügen .
Kaninchenteile aus dem Topf nehmen , Sahne in den Bratensaft rühren , aufkochen lassen .
Soßenbinder einrühren noch mal aufkochen . Soße mit Salz , Pfeffer , Paprika abschmecken .
Kaninchenteile eingeben und kurz erhitzen .
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