o Karotten waschen/ mit Wasser / bedeckt / mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten kochen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, Schale abziehen / mit dem Buntmesser in (geriffelte) dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen / kleine Würfel schneiden. Den gewaschenen Schnittlauch (sehr klein) schneiden. Essig, Öl, Mineralwasser / Zucker verrühren. Mit Salz / Pfeffer abschmecken. Marinade mit den Karottenscheiben gut vermengen / zugedeckt im Kühlschrank 1-2 Stunden ziehen lassen, nochmals durchmischen / eventuell mit Salz / Pfeffer nachwürzen.