Die Paprikaschoten der Länge nach teilen, Stielansatz entfernen, waschen / entkernen und in dünne Streifen schneiden /Zwiebel schälen/ klein würfeln. Paprikastreifen / geschnittene Zwiebel in einer Schüssel mit dem Essig, etwas Wasser, Öl, der gehackten Petersilie, Pfeffer / Salz gut vermengen. Den Salat ca. ½ Std. kühl stellen /ziehen lassen , nochmals abschmecken