die Zubereitung:

Die Zutaten für den Sauerteig in einer Schüssel vermengen und
12 - 24 Stunden abgedeckt an einen warmen Ort stellen.
Diesen Sauerteig in die Brotbackmaschine füllen.
Die weiteren Zutaten bis auf die 3-Korn-Mischung in die Backmaschine
füllen. Dann Menüpunkt Körnerbrot einstellen und starten.
Nach 20 Minuten beim Piepston die 3-Korn-Mischung dazugeben , eine
halbe Stunde weiterkneten lassen. Die Maschine mittels Stopptaste stoppen neu starten. Da Roggenbrot länger geknetet werden sollte, wurde hier eine Geh- und Knetstufe drangehängt

Zutaten: 375 g Vollkornroggenmehl,
220 ml Wasser,
1 Sauerteigansatz,
300 g Vollkornweizenmehl,
150 ml Milch,
2 Ts Salz,
1 Tl Zucker,
20 g Frischhefe,
2 Tl Sesam,
2 Tl Haferflocken,
2 Tl Mohn,
2 Tl Dinkel,
Dauer: ca. 60 Min.
Schwierigkeit: Normal
Rezeptart: Brot