die Zubereitung:

Die Zutaten für den Sauerteig in einer Schüssel vermengen und

12 - 24 Stunden abgedeckt an einen warmen Ort stellen.

Diesen Sauerteig in die Brotbackmaschine füllen.

Die weiteren Zutaten bis auf die 3-Korn-Mischung in die Backmaschine

füllen. Dann Menüpunkt Körnerbrot einstellen und starten.

Nach 20 Minuten beim Piepston die 3-Korn-Mischung dazugeben , eine

halbe Stunde weiterkneten lassen. Die Maschine mittels Stopptaste stoppen neu starten. Da Roggenbrot länger geknetet werden sollte, wurde hier eine Geh- und Knetstufe drangehängt

Zutaten: 375 g Vollkornroggenmehl,

220 ml Wasser,

1 Sauerteigansatz,

300 g Vollkornweizenmehl,

150 ml Milch,

2 Ts Salz,

1 Tl Zucker,

20 g Frischhefe,

2 Tl Sesam,

2 Tl Haferflocken,

2 Tl Mohn,

2 Tl Dinkel,

Dauer: ca. 60 Min.
Schwierigkeit: Normal
Rezeptart: Brot