die Zubereitung:

Zwiebeln fein schneiden und in Butter andünsten. Mehl beigeben und

kurz mitschwitzen. Die Mehlschwitze erkalten lassen.

Milch aufkochen Mehlschwitze beirühren, unter rühren aufkochen und

etwa 30 Minuten leicht kochen lassen. Durch ein feines Drahtsieb

passieren.

Zutaten: 50 g Butter

40 g Zwiebel

60 g Mehl

12 dl Milch

;Salz

;Cayenne

Dauer: ca. 20 Min.
Schwierigkeit: Leicht
Rezeptart: Soucen-Marinaden