Zwiebeln fein schneiden und in Butter andünsten. Mehl beigeben und
kurz mitschwitzen. Die Mehlschwitze erkalten lassen.
Milch aufkochen Mehlschwitze beirühren, unter rühren aufkochen und
etwa 30 Minuten leicht kochen lassen. Durch ein feines Drahtsieb
passieren.

Zutaten:	50 g Butter 40 g Zwiebel 60 g Mehl 12 dl Milch ;Salz ;Cayenne
Dauer:	ca. 20 Min.
Schwierigkeit:	Leicht
Rezeptart:	Soucen-Marinaden

Basilikum-Butter-Soße

Schnittlauch-Quark

Estragon-Mayonnaise

Ananas-Soße (zu Fleisch)

Broccoli-Soße