die Zubereitung:

Fleisch waschen, trocken tupfen und im heißen Fett von allen Seiten anbraten. Mit Wein ablöschen, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren

zufügen. Zirka 1 1/4 Stunden schmoren. Gemüse putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden, zugeben/weitere 15 min. schmoren. Creme fraiche unterrühren , abschmecken und binden.

Zutaten: 600 g Rindfleisch (aus der Keule)

30 g Butterschmalz

3/8 l Rotwein

Lorbeerblätter

Wacholderbeeren

1 rote Paprikaschote (200g)

2 Zucchini (400g)

100 g Creme fraiche

Salz /Pfeffer/ Zucker

1TL. Soßenbinder

Dauer: ca. 180 Min.
Schwierigkeit: Normal
Rezeptart: Fleischgerichte