die Zubereitung:

Fleisch waschen, trocken tupfen und im heißen Fett von allen Seiten anbraten. Mit Wein ablöschen, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren
zufügen. Zirka 1 1/4 Stunden schmoren. Gemüse putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden, zugeben/weitere 15 min. schmoren. Creme fraiche unterrühren , abschmecken und binden.

Zutaten: 600 g Rindfleisch (aus der Keule)
30 g Butterschmalz
3/8 l Rotwein
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
1 rote Paprikaschote (200g)
2 Zucchini (400g)
100 g Creme fraiche
Salz /Pfeffer/ Zucker
1TL. Soßenbinder
Dauer: ca. 180 Min.
Schwierigkeit: Normal
Rezeptart: Fleischgerichte