die Zubereitung:

mit Teigprogramm 10 Minuten verkneten und ueber Nacht - ca. 12 Stunden -

im Backautomaten stehen lassen, dann backen:

Zutaten: Fuer Automat bis 1000g

300 ml Wasser

150 g Roggenmehl Type 1150

150 g Vollkorn-Roggenschrot

150 g Weizenmehl Type 1050

150 g Quetschkoerner; (vom

- Baecker)

50 g Sauerteig; (vom Baecker)

20 g Frischhefe

2 1/2 ts Salz

1 ts Sirup o. Zucker

1/2 ts Kuemmel gemahlen

Dauer: ca. 20 Min.
Schwierigkeit: Normal
Rezeptart: Brot