die Zubereitung:

mit Teigprogramm 10 Minuten verkneten und ueber Nacht - ca. 12 Stunden -
im Backautomaten stehen lassen, dann backen:

Zutaten: Fuer Automat bis 1000g
300 ml Wasser
150 g Roggenmehl Type 1150
150 g Vollkorn-Roggenschrot
150 g Weizenmehl Type 1050
150 g Quetschkoerner; (vom
- Baecker)
50 g Sauerteig; (vom Baecker)
20 g Frischhefe
2 1/2 ts Salz
1 ts Sirup o. Zucker
1/2 ts Kuemmel gemahlen
Dauer: ca. 20 Min.
Schwierigkeit: Normal
Rezeptart: Brot