die Zubereitung:

Scholle waschen, gut mit Salz einreiben, mit etwas Essig übergießen und etwa 2 Stunden ruhig stehen lassen.
Wasser mit etwas Salz aufkochen und den Fisch darin 10 - 15 Minuten sieden lassen, aber nicht kochen, bis der Fisch weich ist.
Den Fisch vorsichtig auf eine vor gewärmte Platte heben und gleich servieren.

Zutaten: 1 kg Scholle
Salz
Essig
Wasser
Dauer: ca. 0 Min.
Schwierigkeit: Normal
Rezeptart: Fischgerichte