Himbeerschnitten-Schwarzwaldtraum Kochrezept
die Zubereitung:
Eier trennen (Eiweiß zur Seite stellen)
Eigelb/125gZucker/4El. warmes Wasser gut verrühren
Butter mit 100g Schokolade schmelzen
unter die Eimasse ziehen/Eiweiß mit Salz steifschlagen
auf die Eimasse geben/
Mehl/Speisestärke/Backpulver mischen /auf das Eiweiß sieben
alles zusammen unterheben
Backblech mit Backpapier auslegen/Teigmasse darauf verteilen
ca. 20min.backen/auf ein Kuchengitter stürzen/
Backpapier abziehen
Himbeeren (tiefgefroren)auftauen/abtropfen lassen
400g durch ein Sieb streichen/mit restlichen Zucker verrühren
Gelatine einweichen / ausdrücken/auflösen/langsam unter dem
Püree rühren / Sahne/Vanillezucker steif schlagen 2/3 der Sahne
unter das Himbeerpüree ziehen/Biskuitboden waagerecht halbieren
eine hälfte mit einem rechteckigen Tortenrahmen umgeben,
mit Himbeeren belegen / Himbeercreme darauf verteilen /
mit Tortenboden abdecken/ mit Rest Sahne bestreichen
ca. 60 min. kalt stellen / Schokoladenstreusel/ Himbeeren zum verzieren
| Zutaten: | 205g Zucker 25 g Butter 4 Eier 180g Zartbitterschokolade 1 Prise Salz 100g Mehl 2Tl. Backpulver 50g Speisestärke 1000g Himbeeren 500ml. Sahne 1P. Vanillezucker 5Blatt Gelatine |
| Dauer: | ca. 60 Min. |
| Schwierigkeit: | Schwer |
| Rezeptart: | Kuchen-Gebaeck |
