Geschälte Kartoffeln waschen, vierteln, in Salzwasser 15-20 Min. garen
Äpfel waschen, schälen, achteln, entkernen. 1/8 l Wasser und den
Zitronensaft auf 3aufkochen. Äpfel darin 10 Min. garen. Speck würfeln,
in der Pfanne ausbraten. Zwiebeln pellen, würfeln, zugeben 10 Min. mit braten.
Milch aufkochen.
Kartoffeln und Äpfel abgießen. Kartoffeln mit dem Handrührgerät
pürieren. Äpfel zugeben (einige Stücke beiseite legen), grob stampfen.
Milch zugießen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Blutwurstscheiben im Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9-10 knusprig
braten.
Kartoffel-Apfel-Püree beim Servieren mit Speck-Zwiebeln übergießen.
Mit Wurstscheiben und Apfelstücken anrichten.

Zutaten:	1 kg Kartoffeln Salz 750 g Äpfel 2 Zitronensaft 150 g Speck, durchw. 120 g Zwiebeln 1/8 l Milch Pfeffer a. d. Mühle Muskat (frisch gerieben) 750 g Blutwurst (Naturdarm) in Scheiben 2 Öl
Dauer:	ca. 30 Min.
Schwierigkeit:	Sehr leicht
Rezeptart:	Kartoffel-Gemuesegerichte

Speckkartoffel

Rotwickel mit Rinderfüllung

Knödel aus gekochten Kartoffeln

Broccoli mit Käsesoße

Kohlrouladen