die Zubereitung:

Butter schmelzen, Mehl beigeben, gut durchrühren und mit Fleischbrühe ablöschen.

Mit Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. 15 Minuten köcheln lassen. Schwarzbrot in Würfel schneiden, in die Brühe geben und 5 Minuten mitkochen. Käse reiben, mit Sahne oder Milch oder beidem zusammen verrühren.In gut vorgewärmten Suppentassen anrichten.Die heiße Suppe darüber geben, dabei gut umrühren. Fein gehackte Petersilie darüber streuen.
Zutaten: 3 EL Butter,

3 EL Mehl,

1 l Fleischbrühe,

Pfeffer,

1 Lorbeerblatt,

2 Scheiben Schwarzbrot,

100 g Greyerzer Käse,

100 ml Sahne oder Milch oder beides gemischt,

1 Bund Petersilie (fein gehackt)
Schwierigkeit: Leicht
Rezeptart: Suppen