Die geschälten Zwiebel und Kartoffel, das geputzte Gemüse und den Speck in kleine Würfel schneiden.
Die Speckwürfel anbraten.
Den Zwiebel beifügen und glasig dünsten.
Gemüse und Kartoffeln zufügen und unter ständigem Wenden andünsten.
Mit der Fleischbrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Mit Majoran, Muskatnuß, Salz und Pfeffer würzen.
Zugedeckt ca. 30 Minuten garen.
Die Erdäpfelsuppe abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren

Zutaten:	150 g durchwachsenen Speck 2 Zwiebeln 100 g Karotten 50 g Sellerie 600 g Kartoffeln 1 l Fleischbrühe (oder 2 Rindssuppenwürfel in 1 l Wasser) 1 TL Majoran, gerebelt Muskatnuß Salz Pfeffer 2 EL gehackte Petersilie
Dauer:	ca. 45 Min.
Schwierigkeit:	Normal
Rezeptart:	Suppen

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