die Zubereitung:

Das Eigelb mit Knoblauch und Salz verrühren, das Öl tropfenweise unter

stetem rühren dazugeben. Sobald die Mayonnaise steif wird, etwas

Zitronensaft und das Wasser hinzufügen, weiter Öl eintröpfeln, rühren .

Zutaten: 3 Eigelb

12 Knoblauchzehen; zerdrückt

; Salz

3/8 l Olivenöl

; etwas Zitronensaft

; 1 El lauwarmes Wasser

Dauer: ca. 15 Min.
Schwierigkeit: Leicht
Rezeptart: Soucen-Marinaden