die Zubereitung:

Das Eigelb mit Knoblauch und Salz verrühren, das Öl tropfenweise unter
stetem rühren dazugeben. Sobald die Mayonnaise steif wird, etwas
Zitronensaft und das Wasser hinzufügen, weiter Öl eintröpfeln, rühren .

Zutaten: 3 Eigelb
12 Knoblauchzehen; zerdrückt
; Salz
3/8 l Olivenöl
; etwas Zitronensaft
; 1 El lauwarmes Wasser
Dauer: ca. 15 Min.
Schwierigkeit: Leicht
Rezeptart: Soucen-Marinaden