Das Marzipan mit dem Puderzucker und dem Rum zu einer homogenen, formbaren Masse verkneten.

Zu einer Rolle formen, verschieden große Stücke abschneiden und zu ovalen Kugeln formen.

Die "Kartoffeln" unregelmäßig mehrfach mit einem spitzen Stäbchen deutlich eindrücken. Die Eindruckstellen sollen den "Augen" der Kartoffeln ähneln.

Dann die Marzipankatoffeln mit dem Kakaopulver ganz leicht übersieben. Darauf achten, dass genug von der "Erde" an den "Kartoffeln" hängenbleibt.