die Zubereitung:

Das Mehl in eine grosse Schuessel sieben und in die Mitte eine Mulde

machen, die Hefe in etwas von der lauwarmen Milch aufloesen, in die

Mulde giessen und mit etwas von dem Mehl mischen. Zugedeckt 15

Minuten gehen lassen.

Dann den Zucker und das Salz am Rand auf das Mehl geben.

Mit den Knethaken die restliche Milch, in der man die Butter

aufgeloest hat, sowie die Rosinen unterkneten, bis ein glatter Teig

entstanden ist. Ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen

verdoppelt hat.

Den Teig zu einem laenglichen Brot formen und in eine gefettete

Kastenform von 30 cm Laenge fuellen. Mit einem Tuch bedecken und

nochmal 30-40 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200oC vorheizen und den Stuten 30-40 Minuten backen,

dabei eine feuerfeste Schale mit kochendem Wasser auf den Boden des

Ofens stellen.

Nach dem Backen noch 5 Minuten in der Form setzen lassen, dann

stuerzen und auf einem Gitterrost abkuehlen lassen.

Zutaten: 500 g Weizenmehl, Typ 405

2/3 ts Salz

35 g Zucker

20 g Hefe

150 ml Milch

2 Eier

65 g Butter

100 g Rosinen

Mehl zum Kneten

Fett fuer die Form

Dauer: ca. 60 Min.
Schwierigkeit: Normal
Rezeptart: Brot