die Zubereitung:

Sauerkraut in eine Schüssel geben, nach Belieben zerpflücken und zerschneiden. Zwiebelwürfel hinzufügen und vermischen.

Öl und Essig in einer Schüssel verrühren, mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Die Sauce über das Sauerkraut gießen und zugedeckt im Kühlschrank etwa 20 Minuten ziehen lassen. Salat rausnehmen, abschmecken und mit einem Schuß Weißwein oder Sekt verfeinern.
Zutaten: 500 g rohes Sauerkraut

1 fein gewürfeltes Schalottenzwiebelchen

Marinade

3 El Öl

2 EL Essig

Salz

weißer Pfeffer

1 TL Senf

etwas Weißwein oder Sekt

Schwierigkeit: Normal
Rezeptart: Salate