Waschen, schälen, Spargelenden abschneiden. Mit starker Baumwolle in 4 Bündel zusammen binden, die Köpfe zeigen dabei in eine Richtung. Den Spargel in das kochende Salzwasser legen und 20 Minuten garen, die Spargelenden müssen sich leicht zerdrücken lassen.

Zutaten:	1 kg Spargel 3 l Wasser 30 g Salz 60 g Butter 30 g Mehl 2 Eigelb 4 EL saure Sahne 1/2 TL Essig
Dauer:	ca. 0 Min.
Schwierigkeit:	Leicht
Rezeptart:	Kartoffel-Gemuesegerichte

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