die Zubereitung:

Spargel waschen, schälen, in fingerlange Stücke schneiden und in dem Salzwasser 10 - 12 Minuten kochen lassen. Abgießen -Brühe zur Suppe aufbewahren- Spargel in eine Schüssel geben. Essig mit dem Salz verrühren, und das Öl nach und nach unterschlagen. Danach mit Pfeffer und Salz abschmecken, Sauce über den Spargel gießen.

Zutaten: 1 kg Spargel
1 l Wasser
Salz
2 - 3 EL Weißweinessig
2 EL feines Öl
Pfeffer
Salz
Dauer: ca. 0 Min.
Schwierigkeit: Leicht
Rezeptart: Salate