Spargel waschen, schälen, in fingerlange Stücke schneiden und in dem Salzwasser 10 - 12 Minuten kochen lassen. Abgießen -Brühe zur Suppe aufbewahren- Spargel in eine Schüssel geben. Essig mit dem Salz verrühren, und das Öl nach und nach unterschlagen. Danach mit Pfeffer und Salz abschmecken, Sauce über den Spargel gießen.

Zutaten:	1 kg Spargel 1 l Wasser Salz 2 - 3 EL Weißweinessig 2 EL feines Öl Pfeffer Salz
Dauer:	ca. 0 Min.
Schwierigkeit:	Leicht
Rezeptart:	Salate

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