die Zubereitung:

Spargel waschen, schälen, in fingerlange Stücke schneiden und in dem Salzwasser 10 - 12 Minuten kochen lassen. Abgießen -Brühe zur Suppe aufbewahren- Spargel in eine Schüssel geben. Essig mit dem Salz verrühren, und das Öl nach und nach unterschlagen. Danach mit Pfeffer und Salz abschmecken, Sauce über den Spargel gießen.

Zutaten: 1 kg Spargel

1 l Wasser

Salz

2 - 3 EL Weißweinessig

2 EL feines Öl

Pfeffer

Salz
Schwierigkeit: Leicht
Rezeptart: Salate